Brochettes Terre & Mer

Préparation

1. Préparation:

2. Faites entièrement dégeler les scampis et épongez-les.

3. Pressez l'ail et mélangez-le avec la sauce soja, la sauce aigre-douce, le paprika et l'huile d'olive. Plongez-y les scampis et laissez-les mariner 1 h à couvert au réfrigérateur.

4. Réalisez 15 billes de melon avec une cuillère parisienne.

5. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, et cuisez-y les scampis ± 2 min de chaque côté. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

6. Piquez un scampi dans le sens de la longueur sur un bâtonnet. Pliez 1 tranche de magret de canard fumé en 2 et enfilez-la sur le bâtonnet avec 1 feuille de basilic et 1 bille de melon. Réalisez ainsi 15 brochettes au total.