Brocoli au parmesan et aux câpres

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets. S'ils sont surgelés, faites-les d'abord légèrement dégeler. Epongez-les bien.

4. Râpez la moitié du zeste du citron et intégrez-la au beurre.

5. Faites brièvement griller les pignons de pin dans le wok, tout en remuant (sans matière grasse).

6. Râpez grossièrement le parmesan.

7. Faites cuire les oeufs durs et hachez-les grossièrement.

8. Emincez finement le persil et le basilic.

9. Emincez finement l'échalote.

10. Egouttez les câpres.

11. Préparation:

12. Faites chauffer le wok et versez-y l'huile d'olive. Faites revenir l'échalote émincée et les câpres pendant 2 min.

13. Ajoutez les bouquets de brocoli et de chou-fleur, versez le bouillon de légumes et faites cuire pendant 6 min, tout en remuant.

14. Ajoutez le beurre au citron et les pignons de pin. Epicez de sel, de poivre et de poivre de Cayenne et faites encore cuire pendant 2 min.

15. Parsemez des oeufs durs hachés, du parmesan râpé, ainsi que du basilic et du persil émincés.

16. Présentation:

17. Servez avec des pâtes (farfalles ou des tagliatelles vertes).