Burger alla caprese, pesto et pommes de terre au four

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Glissez 25 min au four préchauffé.

4. Entre-temps, préparez un pesto : mixez les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan, 2 c. à soupe d'huile d'olive et du poivre dans un blender ou un récipient haut jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers ± 5 min de chaque côté à feu modéré.

6. Déchirez la salade iceberg. Coupez la tomate et la mozzarella en tranches.

7. Ouvrez les pains pour hamburger et déposez-les sur la plaque de four avec les pommes de terre. Laissez-les dorer 2 min.

8. Dressez 1 burger sur chaque pain et garnissez de tomate, de mozzarella, de salade iceberg et de roquette. Nappez de pesto et refermez les pains. Présentez avec les pommes de terre.