Burger SoFish, purée de patates douces et carottes colorées rôties

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Coupez l'oignon en fines rondelles.

3. Épluchez les carottes. Coupez-les d'abord en 4 dans le sens de la longueur, puis en tronçons de ± 5 cm.

4. Disposez les carottes et les rondelles d'oignon sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Mélangez-y 2 c. à soupe d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Glissez 15 min au four préchauffé.

5. Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux.

6. Entre-temps, faites cuire les patates douces 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Incorporez-y la crème fraîche. Salez et poivrez.

7. Faites cuire les petits pois surgelés 5 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Rincez sous l'eau froide et égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les burgers (voir temps de cuisson sur l'emballage).

9. Retirez les tiges dures du cresson et émincez-le.

10. Intégrez les petits pois dans la purée de patates douces. Mélangez le cresson avec les carottes rôties.