Cabillaud pané, Country Potatoes et salade grecque

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Réservez les plus petites tomates pour la garniture et tranchez les autres en 2.

4. Émincez l'oignon rouge.

5. Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines avec une cuillère à café. Détaillez le reste en dés d'1/2 cm.

6. Coupez les olives en rondelles.

7. Ciselez le persil plat. Incorporez-en la moitié dans le yaourt et ajoutez la pâte d'ail. Salez et poivrez.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les pommes de terre surgelées 15 min en remuant. Salez et poivrez.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les dos de cabillaud 5 min de chaque côté.

11. Mélangez la roquette avec les demi-tomates, le concombre, les olives et l'oignon rouge.

12. Présentation:

13. Dressez le poisson sur les assiettes et parsemez-le de persil plat restant. Accompagnez de salade de roquette, de pommes de terre rissolées et des tomates réservées. Agrémentez d'une cuillerée de yaourt à la grecque.