Cabillaud pané et pâtes automnales au Butternut

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Émincez l'ail et l'oignon.

5. Pelez la courge Butternut. Retirez les graines et les filaments, et détaillez la chair en cubes de 2 cm.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 min. Ajoutez les cubes de Butternut et prolongez la cuisson de 3 à 5 min. Épicez de thym, d'origan et de basilic. Mouillez avec le bouillon de poule et laissez mijoter 5 min.

8. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez hors de la poêle.

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et cuisez-y les dos de cabillaud 3 à 5 min des 2 côtés. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Mélangez le cubes de Butternut dans les pappardelles et servez-les. Décorez de pignons de pin et ajoutez un morceau de poisson.