Casarecces aux broccolinis et aux fèves edamame

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail et l'oignon.

3. Plongez les fèves edamame surgelées 3 min dans de l'eau bouillante, puis écossez-les.

4. Effeuillez l'origan.

5. Préparation:

6. Faites cuire les broccolinis 5 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

7. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 min. Déglacez avec le vinaigre de vin rouge et ajoutez les tomates concassées. Remplissez la boîte d'1/3 d'eau et versez celle-ci sur les tomates. Intégrez l'origan, puis laissez mijoter 15 min à couvert et à feu doux. Salez et poivrez.

8. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-les dans la sauce tomate avec les fèves edamame.

9. Présentation:

10. Répartissez les broccolinis sur un plat en disposant les bouquets vers l'extérieur. Déposez les pâtes à la sauce tomate par-dessus.