Chateaubriand, salade de concombres et grenailles rissolées

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les concombres non pelés et les radis en rondelles.

4. Détaillez l'oignon rouge en rondelles.

5. Ciselez l'aneth.

6. Préparation:

7. (15 min)

8. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les grenailles 10 min de tous les côtés. Salez et poivrez.

9. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'oliveet le beurre dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson à feu doux selon votre goût.

10. 3 Mélangez les rondelles de concombres, d'oignon rouge et de radis avec l'aneth. Assaisonnez avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre.