Cheeseburger végétarien mexicain avec frites de patates douces

Préparation

1. Faites cuire les frites de patates douces au four ou l’Airfryer (voir les instructions sur l’emballage).

2. Entre-temps, terminez la cuisson des pistolets au four (voir instructions sur l’emballage).

3. Préparez la salsa de tomates : coupez les tomates en petits dés, émincez les échalotes et la coriandre, et pressez le citron vert. Mélangez les tomates avec les échalotes, la coriandre et la moitié du jus de citron vert. Assaisonnez de sel, de poivre et éventuellement de poivre de Cayenne.

4. Coupez la chair de l’avocat en lamelles et arrosez-les du reste de jus de citron vert.

5. Mélangez la sauce Chipotle avec la mayonnaise.

6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les rondos 3 min de chaque côté. Après les avoir retournés, déposez une tranche de cheddar sur chacun et laissez fondre.

7. Ouvrez les pistolets et tartinez-les de mayonnaise Chipotle. Ajoutez quelques feuilles de salade et quelques lamelles d’avocat, puis déposez chaque fois un rondo par-dessus. Servez avec la salsa de tomates, les frites de patates douces et le reste de la mayonnaise Chipotle.