Chili con quorn

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Rincez les babymaïs et les haricots rouges, et égouttez-les.

4. Retirez les graines et les fi laments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés.

5. Pelez éventuellement les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l'eau bouillante) et détaillez-les en petits cubes.

6. Émincez l'oignon, l'ail et les feuilles de basilic.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

9. Ajoutez l'ail et les dés de poivrons. Épicez de paprika, de cumin, de cannelle et de basilic séché. Laissez cuire 2 min en remuant.

10. Intégrez les tomates, le concentré de tomates, 1 dl d'eau, le quorn haché (surgelé), la sauce soja et le sucre. Couvrez et prolongez la cuisson de 10 min, à feu modéré.

11. Incorporez les babymaïs et les haricots rouges égouttés, et laissez mijoter 5 min.

12. Agrémentez de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Arrosez de vinaigre balsamique.

13. Présentation:

14. Décorez de basilic frais et accompagnez de grains de blé précuits, de riz ou de pain.