Chipolata de volaille, pommes de terre au four et salade de carottes fruitée

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites superficiellement dégeler les chipolatas.

4. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l'eau froide et coupez-les en quartiers.

5. Pelez les carottes et détaillez-les en rubans à l'aide d'un économe.

6. Pressez l'orange.

7. Effeuillez la menthe, réservez les plus petites feuilles et ciselez le reste.

8. Hachez les noisettes.

9. Retirez la partie dure des chicons, puis émincez le reste. Arrosez de la moitié de jus d'orange.

10. Préchauffez le four à 220 °C.

11. Préparation:

12. Mettez les pommes de terre sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Parsemez de thym, de sel et de poivre. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé.

13. Entre-temps, mélangez le yaourt avec la menthe ciselée et le reste du jus d'orange. Salez et poivrez.

14. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les chipolatas 1 min. Diminuez le feu et prolongez la cuisson de 4 à 5 min en les retournant régulièrement.

15. Agrémentez les chicons de graines de grenade, de noisettes et de rubans de carottes. Salez et poivrez.

16. Présentation:

17. Accompagnez le tout d'une cuillerée de yaourt à la menthe et décorez de feuilles de menthe.