Chou pointu et légumes au lait de coco, pain naan

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Tranchez finement le chou pointu après en avoir ôté le coeur dur.

4. Retirez les graines du demi-piment et émincez le reste.

5. Émincez l'ail et l'échalote.

6. Râpez le gingembre.

7. Coupez le poivron 2, ôtez-en les graines et les filaments blancs, et détaillez le reste en lanières.

8. Ciselez la coriandre.

9. Tranchez le citron vert en 4.

10. Préparation:

11. Mixez l'échalote avec le demi-piment, le gingembre, l'ail, le cumin et le curcuma jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Intégrez-y 2 c. à soupe d'eau.

12. Préchauffez le four à 180 °C.

13. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir le chou pointu et le poivron 3 à 5 min en remuant. Incorporez la pâte d'épices, le lait de coco et 2 dl d'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter 10 min à feu doux. Plongez les petits pois surgelés dans la préparation pour les 2 dernières minutes. Salez et poivrez.

14. Réchauffez les pains naan 3 à 4 min au four préchauffé.

15. Présentation:

16. Décorez de coriandre et servez avec du pain naan et un quartier de citron vert.