Civet de marcassin, croquettes à la truffe et salade d'hiver
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Pelez le panais et détaillez-le en fines lanières avec un économe ou un coupe-légumes en spirale.
-
Coupez la pomme non pelée en dés d'1 cm.
-
Émincez l'ail. Hachez grossièrement les noix.
-
Mélangez l'huile d'olive avec l'huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde et l'ail. Salez, poivrez et intégrez les dés de pomme.
-
Réchauffez le civet de marcassin (voir instructions sur l'emballage).
-
Entre-temps, faites cuire les croquettes dans une friteuse, au four ou dans un Airfryer (voir instructions sur l'emballage).
-
Mélangez la roquette avec les lanières de panais, les germes de radis et la vinaigrette à la pomme. Parsemez la salade de noix hachées.
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Décorez le civet de marcassin de germes de luzerne. Servez avec la salade et les croquettes.
Mode de cuisson
Préparation
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Pelez le panais et détaillez-le en fines lanières avec un économe ou un coupe-légumes en spirale.
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Coupez la pomme non pelée en dés d'1 cm.
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Émincez l'ail. Hachez grossièrement les noix.
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Mélangez l'huile d'olive avec l'huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde et l'ail. Salez, poivrez et intégrez les dés de pomme.
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Réchauffez le civet de marcassin (voir instructions sur l'emballage).
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Entre-temps, faites cuire les croquettes dans une friteuse, au four ou dans un Airfryer (voir instructions sur l'emballage).
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Mélangez la roquette avec les lanières de panais, les germes de radis et la vinaigrette à la pomme. Parsemez la salade de noix hachées.
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Décorez le civet de marcassin de germes de luzerne. Servez avec la salade et les croquettes.
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