Conchiglionis farcis au hachis de poulet et à la ricotta

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Ciselez les feuilles de persil et de citronnelle, et mélangez la moitié avec le hachis.

5. Lavez 1 citron vert à l'eau très chaude, essuyez-le et râpez-en le zeste (sans la peau blanche). Pressez les 2 citrons verts.

6. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un grand couteau.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Mélangez la moitié de l'ail écrasé, la chapelure, l'oeuf et la moitié du parmesan avec le hachis aromatisé. Salez et poivrez.

10. Farcissez les conchiglionis de hachis et disposez-les côte à côte dans un plat à four.

11. Mélangez le zeste et le jus de citron vert avec la poudre d'amandes. Ajoutez le reste de l'ail, du parmesan et des fines herbes, et incorporez le tout à la ricotta. Allongez avec le bouillon de poule chaud et remuez bien.

12. Couvrez entièrement les conchiglionis farcis de mélange à la ricotta et glissez-les ± 45 min au four préchauffé.