Confiture de melon

Préparation

1. Au préalable:

2. Évidez le demi-melon, enlevez-en les pépins et détaillez la chair en morceaux. Écrasez les plus gros morceaux à l'aide d'une fourchette.

3. Râpez le zeste du citron vert et pressez la chair.

4. Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.

5. Préparation:

6. Mettez les morceaux de melon, le zeste et le jus de citron vert dans une grande casserole. Portez le tout à ébullition et laissez cuire durant 5 min.

7. Ajoutez le sucre gélifiant. Portez de nouveau à ébullition et mélangez bien.

8. Intégrez les lanières de feuilles de menthe. Mélangez bien le tout et versez la confiture dans des pots en verre.

9. Présentation:

10. Fermez convenablement les pots et retournez-les.