Contre-filet grillé, beurre maître d'hôtel

Préparation

1. Au préalable:

2. Laissez le beurre se ramollir et mélangez-y du poivre noir, du sel, l'éclat d'ail pressé, le persil et l'estragon hachés, ainsi que les feuilles de basilic hachées.

3. Déposez votre beurre aux herbes sur une feuille de papier aluminium et roulez-la pour former un petit cylindre. Fermez la feuille et laissez durcir le beurre maître d'hôtel 30 min. au réfrigérateur.

4. Coupez le beurre maître d'hôtel en rondelles.

5. Préparation:

6. Badigeonnez les contre-filets d'huile d'olive.

7. Saisissez-les sur un gril bien chaud, pendant environ 2 min de chaque côté. Si vous aimez la viande plus cuite, grillez-la un peu plus longtemps. Salez et poivrez.

8. Présentation:

9. Déposez sur chaque contre-filet 1 ou 2 rondelles de beurre maître d'hôtel et servez avec des pommes de terre en chemise . Accompagnez d'une salade mixte.

10. Plutôt veggie ?

11. La salade de nouilles est également délicieuse avec un burger veggie ou des tranches d’halloumi grillé.