Contre-filet grillé, beurre maître d'hôtel
Nos suggestions boissons
Vin Mercurey A.C. Tastevinage Albert Bichot Vin Ce bourgogne rouge a été couronné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin pour son caractère typé : nez parfumé (fruits rouges) et goût plein et fruité. Vin Château Treytins A.C. Lalande-de-Pomerol Vin Remarquable bordeaux de Lalande-de-Pomerol : robe intense et nez puissant de fruits rouges bien mûrs. La bouche est souple et charnue. Très agréable à boire jeune.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
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Laissez le beurre se ramollir et mélangez-y du poivre noir, du sel, l'éclat d'ail pressé, le persil et l'estragon hachés, ainsi que les feuilles de basilic hachées.
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Déposez votre beurre aux herbes sur une feuille de papier aluminium et roulez-la pour former un petit cylindre. Fermez la feuille et laissez durcir le beurre maître d'hôtel 30 min. au réfrigérateur.
-
Coupez le beurre maître d'hôtel en rondelles.
-
Préparation:
-
Badigeonnez les contre-filets d'huile d'olive.
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Saisissez-les sur un gril bien chaud, pendant environ 2 min de chaque côté. Si vous aimez la viande plus cuite, grillez-la un peu plus longtemps. Salez et poivrez.
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Présentation:
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Déposez sur chaque contre-filet 1 ou 2 rondelles de beurre maître d'hôtel et servez avec des pommes de terre en chemise . Accompagnez d'une salade mixte.
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Plutôt veggie ?
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La salade de nouilles est également délicieuse avec un burger veggie ou des tranches d’halloumi grillé.
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Vin Mercurey A.C. Tastevinage Albert Bichot Vin Ce bourgogne rouge a été couronné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin pour son caractère typé : nez parfumé (fruits rouges) et goût plein et fruité. Vin Château Treytins A.C. Lalande-de-Pomerol Vin Remarquable bordeaux de Lalande-de-Pomerol : robe intense et nez puissant de fruits rouges bien mûrs. La bouche est souple et charnue. Très agréable à boire jeune.
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Au préalable:
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Laissez le beurre se ramollir et mélangez-y du poivre noir, du sel, l'éclat d'ail pressé, le persil et l'estragon hachés, ainsi que les feuilles de basilic hachées.
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Déposez votre beurre aux herbes sur une feuille de papier aluminium et roulez-la pour former un petit cylindre. Fermez la feuille et laissez durcir le beurre maître d'hôtel 30 min. au réfrigérateur.
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Coupez le beurre maître d'hôtel en rondelles.
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Préparation:
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Badigeonnez les contre-filets d'huile d'olive.
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Saisissez-les sur un gril bien chaud, pendant environ 2 min de chaque côté. Si vous aimez la viande plus cuite, grillez-la un peu plus longtemps. Salez et poivrez.
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Présentation:
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Déposez sur chaque contre-filet 1 ou 2 rondelles de beurre maître d'hôtel et servez avec des pommes de terre en chemise . Accompagnez d'une salade mixte.
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Plutôt veggie ?
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La salade de nouilles est également délicieuse avec un burger veggie ou des tranches d’halloumi grillé.
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