Côtelette de porc, purée de pommes de terre et brocolis au wok
Nos suggestions boissons
Bière Tongerlo Blonde Bière d'abbaye Vin Les Hauts Rocs A.O.P. Côtes du Rhône Agriculture raisonnée
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
(± 15 min)
-
Détaillez les brocolis en bouquets de taille identique.
-
Coupez-les ensuite en 2.
-
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Épongez la viande, salez et poivrez.
-
Préparation:
-
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec 1 c. à soupe de beurre, le lait et le jaune d'oeuf. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
-
Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir les brocolis ± 10 min. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau après 5 min. Salez et poivrez.
-
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
-
Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les côtelettes ± 4 min de chaque côté à feu modéré. Réservez-les hors de la poêle sous du papier aluminium.
-
Déglacez la poêle avec un trait d'eau et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Faites réduire la sauce à feu vif.
-
Présentation:
-
Répartissez la purée et les brocolis sur les assiettes. Parsemez les légumes de pignons de pin. Présentez avec une côtelette de porc et de la sauce.
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé. + 6 mois Préparation (30 min) 1 Pelez 50 g de pomme de terre et coupez-les en cubes. Détaillez 100 g de brocoli en bouquets. 2 Faites cuire la pomme de terre avec 20 g de côtelette de porc (boucherie) dans un fond d'eau. Après 10 min, ajoutez les brocolis. 3 Mixez le tout et agrémentez d'1 c. à café d'huile végétale.
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(± 15 min)
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Détaillez les brocolis en bouquets de taille identique.
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Coupez-les ensuite en 2.
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Épongez la viande, salez et poivrez.
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Préparation:
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Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec 1 c. à soupe de beurre, le lait et le jaune d'oeuf. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
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Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir les brocolis ± 10 min. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau après 5 min. Salez et poivrez.
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Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
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Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les côtelettes ± 4 min de chaque côté à feu modéré. Réservez-les hors de la poêle sous du papier aluminium.
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Déglacez la poêle avec un trait d'eau et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Faites réduire la sauce à feu vif.
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Répartissez la purée et les brocolis sur les assiettes. Parsemez les légumes de pignons de pin. Présentez avec une côtelette de porc et de la sauce.
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé. + 6 mois Préparation (30 min) 1 Pelez 50 g de pomme de terre et coupez-les en cubes. Détaillez 100 g de brocoli en bouquets. 2 Faites cuire la pomme de terre avec 20 g de côtelette de porc (boucherie) dans un fond d'eau. Après 10 min, ajoutez les brocolis. 3 Mixez le tout et agrémentez d'1 c. à café d'huile végétale.
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