Coupe glacée au mascarpone

Préparation

1. Au préalable:

2. Mélangez la crème fraîche et le mascarpone.

3. Pelez les kiwis et coupez-les chacun en 6 rondelles.

4. Préparation:

5. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

6. Portez le lait à ébullition dans un poêlon, avec la gousse de vanille fendue en 2.

7. Versez le lait bouillant sur le mélange aux jaunes d'oeufs et au sucre. Mélangez bien à l'aide d'une cuiller en bois. Reversez tout dans le poêlon et laissez épaissir à feu moyen, en remuant régulièrement (ne laissez plus bouillir).

8. Placez le poêlon dans de l'eau froide pour que la crème à la vanille refroidisse rapidement.

9. Prenez 4 verres à vin ou à champagne et déposez 3 rondelles de kiwi au fond de chacun.

10. Sortez la gousse de vanille de la crème refroidie et détachez-en les petits grains à l'aide d'un couteau. Intégrez-les à la crème, ainsi que la crème au mascarpone.

11. Répartissez ce mélange dans les verres et mettez-les pendant 4 h au surgélateur.

12. Présentation:

13. Sortez les verres du surgélateur 30 min avant de servir. Décorez-les de Coco Rochers émiettés.