Couronne de Noël au chocolat, compote d'airelles et violettes cristallisées

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 1 h 15 + temps de refroidissement)

3. Faites complètement dégeler le coulis de framboises.

4. Mélangez le Mix pour cake au chocolat avec le beurre, les 3 oeufs et le lait (voir instructions sur l'emballage), et versez la pâte dans un moule rond creusé en son centre (moule à kouglof, par ex.). Après cuisson, laissez entièrement refroidir.

5. Entre-temps, faites compoter les airelles ± 5 min dans une casserole avec 1 bâton de cannelle et le sucre impalpable. Laissez refroidir et incorporez-y le coulis de framboises.

6. Battez le blanc d'oeuf avec une fourchette et enduisez-en la moitié des violettes avec un pinceau de cuisine. Saupoudrez-les de sucre cristallisé. Réservez

7. Préparation:

8. Préparez le glaçage au chocolat (voir instructions sur l'emballage) et décorez-en le cake.

9. Coupez la carambole en fines tranches.

10. Présentation:

11. Décorez le cake de compote d'airelles, de carambole, de graines de grenade, des bâtons de cannelle restants et de violettes cristallisées et nature.