Cronuts aux petits fruits rouges

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les plaques de pâte feuilletée, puis abaissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.

3. Faites fondre le beurre dans un poêlon.

4. Coupez chaque plaque de pâte en 3. Enduisez les morceaux de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre. Superposez 3 morceaux de pâte feuilletée et répétez 4 fois l'opération de façon à obtenir 5 petits monticules.

5. Retournez un bol sur un monticule et découpez la pâte qui dépasse. Vous obtenez un disque de pâte. Prenez un verre de diamètre inférieur à celui du bol et retournez-le au centre du disque de pâte. Découpez le pourtour et retirez la pâte afin d'obtenir un anneau de la forme d'un donut.

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Préparation:

8. Disposez les anneaux de pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez-les 15 à 20 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, mélangez le fromage frais avec 1 c. à soupe de sucre impalpable.

10. Équeutez les groseilles rouges.

11. Sortez les anneaux de pâte du four et laissez-les entièrement refroidir sur une grille.

12. Coupez chaque anneau en 2, à l'horizontale, et enduisez la moitié inférieure de fromage frais. Ajoutez les baies et refermez les cronuts.

13. Présentation:

14. Saupoudrez-les d'1 c. à café de sucre impalpable.