Croquants au fromage et grains de blé aux légumes

Préparation

1. 25 min.

2. Faites cuire les grains de blé 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, puis mélangez-y la tapenade de tomates.

3. Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y les panais surgelés 10 min. Salez et poivrez. Incorporez les panais aux grains de blé.

4. Déchirez les pleurotes en lanières. Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les pleurotes 5 min. Salez et poivrez.

5. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les croquants au fromage 3 min de chaque côté.

6. Entre-temps, ciselez le persil plat et mélangez-en la moitié avec les grains de blé.

7. Servez les grains de blé avec les pleurotes et les croquants au fromage. Parsemez de persil plat restant.