Dinde aux dattes, à la nord-africaine

Préparation

1. Au préalable:

2. Partagez les dattes en deux et retirez-en les noyaux.

3. Mettez dans une tasse le clou de girofle, le cumin et les grains de coriandre et écrasez-les. Mélangez-y ensuite les autres épices : pili-pili, paprika, gingembre en poudre, noix muscade, sel et poivre.

4. Préparation:
5. La veille ou quelques h à l'avance (5 min + 10 min)

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et laissez-y dorer les morceaux de dinde. Parsemez-les des éclats d'ail coupés en petits morceaux, ajoutez le mélange d'épices, le petit bâton de cannelle et le harissa.

7. Ajoutez-y également les légumes pour couscous surgelés, 1/2 L d'eau et le cube de bouillon de poule. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 10 min. Réservez ensuite au frais.

8. Le jour même (± 10 min)

9. Réchauffez votre préparation à feu doux. Ajoutez-y les dattes et poursuivez la cuisson 1 min. encore. Retirez le bâton de cannelle (vous pourrez encore l'utiliser pour décorer la semoule).

10. Présentation:

11. Servez un peu du mélange dinde-légumes sur chaque assiette et décorez avec des feuilles de coriandre fraîche finement découpées. Servez avec la semoule.