Enchilada mexicaine

Préparation

1. Émincez l'ail et l'oignon rouge.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 1 min. Faites-y cuire le hachis durant ± 10 min, en l'égrenant avec une fourchette.

3. Préchauffez le four à 180 °C durant 10 min.

4. Entre-temps, mélangez le jus de citron vert avec la crème épaisse. Salez et poivrez.

5. Émiettez le cube de bouillon sur le hachis et intégrez-y les tomates concassées. Portez à ébullition et ajoutez le maïs et les haricots noirs égouttés.

6. Répartissez la préparation sur les wraps et roulez-les. Disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson et glissez-les au four préchauffé pendant 5 min. Nappez-les de crème et accompagnez-les d'un peu de salade mixte.