Escalope de porc et purée à la scarole
Un grand classique au menu de la semaine, quelle bonne idée ! Comme ce bon stoemp avec une tranche de porc, par exemple. De plus, c'est délicieux et vite prêt. Découvrez la recette.
Préparation
Mode de cuisson
- 30 min
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
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Entre-temps, lavez la scarole et coupez-la en fines lanières. Émincez les oignons.
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Faites chauffer 1/3 du beurre dans une poêle. Salez et poivrez la viande des 2 côtés et faites-la cuire ± 5 min de chaque côté.
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Faites chauffer 1/3 du beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la scarole, du sel, du poivre et de la noix muscade, et faites étuver ± 10 min.
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Intégrez la scarole étuvée aux pommes de terre. Réduisez grossièrement le tout en purée avec le lait et le reste du beurre. Servez la purée avec la viande et parsemez de Salad Sprinkle.
Salad Sprinkle ?
Le Salad Sprinkle est un mélange de graines de potiron, de noix, de graines de tournesol, de pignons de pin, de tomates, de basilic, de romarin, d’origan et de thym.
Combiner
Vin Château Goudray « La Majeure » A.O.P. Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu Bière LeFort Triple Bière blonde forte
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