Escalope de veau, sauce au poivre et légumes grillés

Préparation

1. 30 min.

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide et coupez-les quartiers.

4. Répartissez les légumes pour le four et les quartiers de pommes de terre sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez le tout d’huile d’olive, de sel et de poivre. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé.

5. Entre-temps, réchauffez la sauce au poivre (voir instructions sur l’emballage).

6. Salez et poivrez les escalopes de veau des 2 côtés. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y la viande 1 min de chaque côté à feu vif.

7. Dressez la viande et les légumes rôtis sur les assiettes et nappez de sauce au poivre. Hachez grossièrement le persil plat et décorez-en les assiettes.