Escalopeveggie, grenailles aux épinards et dressing au yaourt
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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(10 min)
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Émincez le persil plat, la ciboulette, l'oignon et l'ail. Agrémentez le yaourt à la grecque de persil plat, de ciboulette, d'ail, de sel et de poivre.
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Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l'eau froide.
- Préparation:
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Faites cuire les grenailles non pelées 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en 2.
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Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Faites-y fondre les épinards 5 min, et assaisonnez avec la noix muscade, du sel et du poivre. Mélangez-y les grenailles.
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Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les escalopes végétariennes 2 à 3 min de chaque côté.
- Présentation:
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Nappez les grenailles aux épinards de dressing au yaourt. Accompagnez-les des escalopes végétariennes.
Astuce
Bébé mange avec vous En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé. + 6 mois Préparation (25 min) 1 Pelez 50 g de grenailles et faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante avec 100 g d'épinards frais et 2 branches de persil plat. Égouttez. 2 Entre-temps, battez 1 oeuf avec une fourchette. Faites chauffer 1 c. à café d'huile végétale dans une poêle et cuisez-y l'oeuf battu en omelette. 3 Mixez les grenailles, les épinards et le persil plat avec la moitié de l'omelette.
Combiner
Bière Floreffe Triple Bière blonde d'abbaye Vin Gérard Bertrand « Aigle Noir » Chardonnay I.G.P. Pays d'Oc
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