Étuvée de dinde au panais
Nos suggestions boissons
Bière Palm Hopus Vin Monica di Sardegna D.O.C. rouge Italie
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Faites dégeler les carbonades de dinde surgelées.
-
Épluchez le panais et coupez-le en dés de ± 2 cm.
-
Coupez les carottes et le céleri en cubes.
-
Préparation:
-
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les carbonades. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson durant quelques instants tout en remuant.
-
Ajoutez les légumes et mélangez bien. Versez lentement la bière le long des parois de la casserole et épicez de thym, laurier, sel et poivre.
-
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 min. Réservez au frais jusqu'au lendemain.
-
Le jour même
-
Réchauffez la préparation à feu doux. Liez éventuellement avec un peu de liant instantané et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
-
Présentation:
-
Servez immédiatement avec des pommes de terre nature ou du riz, par exemple.
- Vous pouvez remplacer les carbonades de dinde par du filet de poulet coupé en cubes. - Pour les amateurs de sucré : ajoutez une petite cuiller de sirop de poire avant de servir.
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Préparation
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Au préalable:
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Coupez les carottes et le céleri en cubes.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les carbonades. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson durant quelques instants tout en remuant.
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Ajoutez les légumes et mélangez bien. Versez lentement la bière le long des parois de la casserole et épicez de thym, laurier, sel et poivre.
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Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 min. Réservez au frais jusqu'au lendemain.
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Le jour même
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Réchauffez la préparation à feu doux. Liez éventuellement avec un peu de liant instantané et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
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Servez immédiatement avec des pommes de terre nature ou du riz, par exemple.
- Vous pouvez remplacer les carbonades de dinde par du filet de poulet coupé en cubes. - Pour les amateurs de sucré : ajoutez une petite cuiller de sirop de poire avant de servir.
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