Festival de brochettes colorées
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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(30 min)
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Coupez l'extrémité dure des asperges et faites cuire ces dernières 4 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Passez-les sous l'eau froide et épongez-les. Coupez-les en 2 et préparez-en 8 portions. Enveloppez chaque portion dans une tranche de jambon séché.
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Faites cuire les oeufs de caille 3 min dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
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Retirez les graines du concombre et prélevez 8 billes de chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Prélevez également 12 billes de melon.
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Coupez la saucisse en 8 rondelles. Détaillez le brie en 4 tranches de ± 1 cm, puis chaque tranche en 2.
- Préparation:
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Enfilez en alternance sur 4 brochettes 3 billes de melon et 2 ballotins d'asperges.
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Enfilez en alternance sur 4 brochettes 3 raisins et 2 rondelles de saucisse sèche.
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Enfilez en alternance sur 4 brochettes 2 tomates cerises, 2 billes de concombre et 2 demi-oeufs de caille
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Enfilez en alternance sur 4 brochettes 2 radis (avec 1 cm de fanes) et 2 morceaux de brie.
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Piquez toutes les brochettes dans le demi-melon.
Astuce
Valeur nutritionnelle 1 brochette asperge-jambon : Énergie 129 kcal - Protéines 13,6 g - L ipides 4,8 g - Glucides 8,0 g 1 brochette à la saucisse : Énergie 114 kcal - Protéines 6,6 g - L ipides 8,4 g - Glucides 3,2 g 1 brochette à l'oeuf de caille : Énergie 38 kcal - Protéines 3,2 g - L ipides 2,2 g - Glucides 1,1 g 1 brochette au brie : Énergie 115 kcal - Protéines 8,6 g - L ipides 8,7 g - Glucides 0,5 g
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