Filet de porc à l’ardennaise, gratin dauphinois et salade fruitée

Préparation

1. 35 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Placez le filet de porc dans un plat à four et répartissez sur le dessus la moitié du beurre en noisettes. Glissez la viande ± 25 min au four préchauffé. Mettez les gratins dauphinois surgelés dans un autre plat à four et faites-les cuire avec la viande.

4. Entre-temps, coupez les figues en 4. Détaillez les pommes non pelées et les tranches de pain d’épices en dés d’1 cm. Retirez le coeur dur des chicons et coupez ce qui reste en fines lanières.

5. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes et le pain d’épices ± 5 min à feu modéré.

6. Mélangez les chicons avec la salade de blé, et répartissez-les sur les assiettes. Arrosez le tout de vinaigrette et ajoutez la poêlée de pommes et de pain d’épices tout autour.

7. Coupez la viande en fines tranches et disposez-les sur les assiettes. Décorez avec les figues et servez avec les gratins dauphinois.