Ginger Mojito

Préparation

1. Au préalable:

2. Râpez finement le gingembre.

3. Dans un poêlon, portez à ébullition 250 ml d'eau avec 250 g de sucre et le gingembre râpé. Faites réduire d'1/3 (ne laissez pas le mélange se caraméliser).

4. Tamisez le sirop et laissez-le refroidir.

5. Préparation:

6. Coupez le citron vert en quartiers et effeuillez la menthe.

7. Mélangez 1 c. à soupe de sirop de gingembre avec le rhum et le Cointreau.

8. Ajoutez-y les quartiers de citron vert et les feuilles de menthe, en les écrasant pour que les saveurs se libèrent.

9. Versez cette préparation dans un verre à cocktail et complétez de glaçons.