Gratin d'amandes à l'ananas

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez l'ananas en tranches de ± 1 cm d'épaisseur. Enlevez la partie dure au centre ainsi que l'écorce.

4. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre impalpable.

5. Préparation:

6. Battez le beurre ramolli pendant quelques instants et intégrez-y 1/3 de la poudre d'amandes sucrée, tout en mélangeant.

7. Ajoutez l'oeuf et battez de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange aéré.

8. Intégrez le reste de la poudre d'amandes et battez bien.

9. Versez la crème fraîche et l'Amaretto dans la préparation, puis remuez.

10. Garnissez des ramequins à bord bas (un peu plus larges qu'une tranche d'ananas) d'une fine couche de crème aux amandes. Couvrez de 2 ou 3 tranches d'ananas et parsemez d'amandes effilées.

11. Glissez les ramequins sous le gril (à ± 15 cm) et laissez colorer les amandes pendant quelques minutes.