Gratin de cannellonis aux chicons

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les chicons en 2, retirez-en le coeur dur et détaillez le reste en fines lanières.

3. Écroûtez le fromage bleu et coupez-le en dés.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y cuire les chicons 5 à 7 min à feu modéré.

7. Farcissez les cannellonis de chicons et disposezles côte à côte dans un plat à four.

8. Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu, puis allongez avec le lait et fouettez jusqu'à obtention d'une sauce bien liée.

9. Faites fondre les dés de fromage bleu dans la sauce en remuant. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre.

10. Nappez les cannellonis de sauce blanche et parsemez de gruyère râpé. Glissez le plat 30 à 35 min au four préchauffé.