Gratin de steaks de saumon au mascarpone

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez le blanc des poireaux en rondelles de ± 0,5 cm. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole large et déposez-y les rondelles de poireaux. Salez, poivrez et couvrez la casserole. Faites étuver à feu doux pendant 5 min.

3. Déposez ensuite les steaks de saumon surgelées sur les poireaux. Salez et poivrez. Versez le jus de citron, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 min.

4. Entre-temps, battez le mascarpone, l'oeuf et 1 dl de lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

5. Enlevez les steaks de saumon de la casserole et intégrez les 3/4 du mélange à base de mascarpone dans les poireaux. Remuez bien et faites réchauffer pendant quelques instants.

6. Mettez les poireaux dans un grand plat à four profond. Recouvrez-les des steaks de saumon et nappez du restant du mélange à base de mascarpone. Faites colorer légèrement au gril.

7. Présentation:

8. Servez immédiatement avec de la purée de pommes de terre ou des tagliatelles.