Gratin de tortiglionis aux scampis et cabillaud

Préparation

1. Au préalable:

2. Décortiquez les scampis (pour votre facilité, plongez-les au préalable 2 min dans de l'eau très chaude) et retirez le cordon brun qui donne de l'amertume. Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

3. Faites superficiellement dégeler le cabillaud et épongez-le. Coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.

4. Détaillez les courgettes non pelées en dés de ± 1 cm.

5. Émincez l'oignon et l'ail.

6. Ciselez le persil plat.

7. Râpez le pecorino.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez la passata par-dessus et laissez mijoter 5 min.

10. Faites cuire le poisson dans la sauce tomate durant 10 min à feu doux. Ajoutez les scampis et prolongez la cuisson de 10 min jusqu'à obtention d'une sauce légèrement épaisse. Épicez de poivre de Cayenne, salez et poivrez.

11. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Préchauffez le four à 180 °C.

13. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les courgettes. Salez et poivrez.

14. Mélangez les pâtes et les courgettes dans la sauce tomate. Agrémentez de persil plat et de crème fraîche.

15. Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et transvasez-y la préparation. Saupoudrez de pecorino et de parmesan.

16. Glissez 12 min au four préchauffé.

17. Présentation:

18. Idéal avec une salade verte.