Gyros et pesto de roquette

Préparation

1. Au préalable:

2. Déchirez les pleurotes en lanières.

3. Préparation:

4. Rassemblez la roquette, les noix, le pecorino râpé, les éclats d'ail et l'huile d'olive dans un récipient et mixez jusqu'à obtention d'une masse lisse. Salez et poivrez.

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir le gyros durant 2 min. Retirez la viande du wok.

6. Faites cuire les mange-tout et les pleurotes pendant 5 min. dans le jus de cuisson des lanières d'agneau.

7. Ajoutez la viande et réchauffez bien. Terminez en y mélangeant le pesto.

8. Présentation:

9. Servez immédiatement avec du riz.