Hamburger, risones et poivron farci au fenouil

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les bulbes de fenouil en 2 et ôtez-en le coeur dur. Détaillez le reste en dés d'1 cm.

4. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur en laissant le pédoncule et retirez-en les graines et les filaments blancs.

5. Émincez l'ail et l'oignon.

6. Hachez grossièrement les noix.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 min. Ajoutez les dés de fenouil et 2 dl d'eau. Morcelez la moitié du cube de bouillon par-dessus et prolongez la cuisson de 5 min.

10. Incorporez la ricotta. Salez et poivrez.

11. Farcissez les demi-poivrons avec la préparation et mettez-les dans un plat à four. Parsemez de noix hachées. Glissez ± 30 min au four préchauffé.

12. Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques dans 3 dl d'eau additionnée de la passata. Morcelez l'autre demi-cube de bouillon par-dessus, épicez d'origan et faites cuire ± 15 min à feu doux, en remuant régulièrement.

13. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les hamburgers 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.