Huîtres gratinées au crumble

Préparation

1. 25 min

2. Ouvrez les huîtres et déposez-les côte à côte sur une plaque de four pour qu'elles restent stables.

3. Émincez les lardons. Pressez l'ail. Râpez le zeste de la moitié du citron vert (sans la peau blanche), puis coupez-le en quartiers.

4. Mélangez ou mixez le panko avec les lardons, le zeste de citron vert, l'ail, l'huile d'olive, du sel et du poivre noir.

5. Répartissez le crumble sur les huîtres et faites-les gratiner 3 à 4 min sous le gril du four.

6. Déposez les huîtres gratinées sur un lit de gros sel dans un plat. Servez bien chaud avec les quartiers de citron vert.