Lasagne au potiron, au hachis et aux épinards

Préparation

1. Préparation (40 min + 45 à 50 min au four)

2. Hachez grossièrement les épinards et faites-les réduire dans une casserole sans matière grasse. Laissez-les égoutter dans une passoire.

3. Entre-temps, coupez le butternut en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments. Pelez-le et coupez une moitié en dés et l’autre en tranches. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

4. Faites cuire les dés de butternut 10 à 12 min dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et mixez-les avec la ricotta jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Salez et poivrez.

5. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y étuver l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards égouttés et poursuivez la cuisson quelques instants. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.

6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire le hachis 5 min en l’égrenant avec une fourchette.

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Répartissez la moitié de la sauce au butternut dans un plat à four. Déposez 3 feuilles de lasagne par-dessus. Répartissez ensuite la moitié des épinards, la moitié du hachis et la moitié des tranches de butternut. Recouvrez du reste des épinards, de 3 feuilles de lasagne, du reste du hachis et des tranches de butternut. Terminez par le reste de la sauce au butternut. Parsemez de parmesan et de cerneaux de noix grossièrement hachés.

9. Glissez 45 à 50 min au four préchauffé.