Légumes croquants au quorn et au safran

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Emincez finement la coriandre.

4. Mélangez le quorn (inutile de le dégeler s'il est surgelé) avec l'ail pressé, le safran, le paprika, le curry, le poivre de Cayenne et 1 c. à soupe d'huile d'olive.

5. Coupez le fenouil et les carottes en très fins bâtonnets.

6. Coupez les dattes en 2 et dénoyautez-les. Coupez les figues en 4.

7. Egouttez les pois chiches.

8. Coupez les tomates en dés.

9. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en lanières.

10. Préparation:

11. Faites chauffer le wok et versez-y 3 c. à soupe d'huile d'olive. Faites cuire le quorn et les épices pendant 3 min, tout en remuant.

12. Ajoutez les lanières de poivron, les bâtonnets de carottes et de fenouil, le cumin, les pois chiches et le bouillon. Faites cuire pendant 5 min en mélangeant. Salez et poivrez.

13. Ajoutez les dés de tomates, de dattes et de figues. Faites cuire pendant 1 min.

14. Présentation:

15. Garnissez de coriandre et servez avec de la semoule (couscous).