Lotte à la crème de poivrons
Du poisson en papillote, c'est toujours excellent ! Essayez donc ces filets de lotte au vin blanc, aux poivrons et à la crème fraîche. Un régal.
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation en cuisine (15 min)
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Faites superficiellement dégeler les filets de lotte. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l’eau bouillante, puis directement dans de l’eau glacée) et coupez-les en petits dés.
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Déposez 4 morceaux de papier cuisson sur 4 morceaux de papier aluminium. Répartissez-y les lanières de poivrons surgelées, les dés de tomates et les filets de lotte. Salez et poivrez.
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Rabattez les côtés des papillotes pour verser la crème fraîche et le vin blanc, puis refermez-les complètement.
- Cuisson au barbecue (15 min)
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Faites cuire les papillotes 10 à 15 min au barbecue.
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Servez les papillotes ouvertes et décorées de basilic frais.
Combiner
Vin Miguel Torres « Las Mulas » Reserva Sauvignon Blanc D.O. Central Valley - Chili Bière Floreffe Blonde Bière d’abbaye blonde
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