Mangue grillée et quinoa au miel

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (15 min + temps de refroidissement)

3. Rincez le quinoa sous l'eau froide dans un fin tamis. Faites-le cuire dans 1 dl d'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

4. Entre-temps, émincez très finement le gingembre et ciselez les feuilles de menthe.

5. Pelez les mangues et détaillez la chair en fines demi-lunes.

6. Faites fondre le miel dans un poêlon avec le gingembre et versez-le sur le quinoa, en mélangeant. Étalez la préparation sur du papier cuisson à l'aide d'une cuiller à soupe. Laissez entièrement refroidir.

7. Cuisson au barbecue (5 min)

8. Faites griller les tranches de mangues 1 à 2 min de chaque côté sur le barbecue.

9. Présentation:

10. Répartissez le yaourt à la grecque sur les assiettes. Déposez-y les tranches de mangues grillées et éparpillez le quinoa et la menthe ciselée par-dessus. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert.