Marmite du pêcheur au cabillaud, aux fruits de mer et à la Postel

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les dos de cabillaud, les scampis et les fruits de mer, et épongez-les avec de l'essuie-tout.

4. Émincez les échalotes et ciselez le persil.

5. Coupez les courgettes non pelées en morceaux de 2 cm.

6. Préparation:

7. Passez le poisson dans la farine et tapotez-le pour en supprimer l'excédent. Salez et poivrez.

8. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y dorer les dos de cabillaud des 2 côtés.

9. Ajoutez les échalotes et prolongez la cuisson de 2 min.

10. Intégrez les courgettes, le thym et la feuille de laurier.

11. Versez délicatement la bière le long de la paroi de la casserole. Mélangez-y ensuite le persil et faites mijoter 5 min.

12. Couvrez et prolongez la cuisson de 10 min.

13. Incorporez les scampis et les fruits de mer, et faites cuire 5 min à couvert. Salez, poivrez et retirez la feuille de laurier.

14. Présentation:

15. Excellent avec des pommes de terre nature.