Minestrone hivernal

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Émincez l'oignon et l'ail.

5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Intégrez les dés de pommes de terre et faites mijoter pendant 5 min.

8. Entre-temps, coupez le panais et les poireaux en lanières d'1/2 cm sur 4. Ajoutez-les aux pommes de terre et couvrez de bouillon de poule. Incorporez les risones, les branches de thym et la feuille de laurier et faites cuire à couvert durant ± 15 min.

9. Entre-temps, détachez les feuilles des choux de Bruxelles et faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 1 min. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

10. Retirez le thym et le laurier du potage. Intégrez la crème légère, salez et poivrez.

11. Juste avant de servir, intégrez les feuilles de chou de Bruxelles au minestrone.