OEufs brouillés à la betterave rouge et au yaourt

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez les betteraves rouges en morceaux, et mixez-les avec le yaourt et le cumin jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Salez et poivrez.

3. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

4. Battez les oeufs avec une fourchette.

5. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire les oeufs à feu modéré, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien onctueux.

6. Intégrez les oeufs brouillés dans le mélange aux betteraves rouges.

7. Répartissez la préparation dans 4 coquetiers et garnissez de germes de radis pourpres et de graines de sésame.