Paella

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (décongélation + 10 min)

4. Faites superficiellement dégeler le poisson et le poulet et découpez le tout en morceaux.

5. Émincez l'oignon et coupez le poivron en lanières.

6. Coupez le chorizo en rondelles de ± 2 cm d'épaisseur.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon et le poivron, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

9. Ajoutez successivement les rondelles de calamar, les morceaux de poulet, le riz et les tomates pelées. Salez, poivrez et épicez éventuellement de poivre de Cayenne. Laissez quelques minutes sur le feu puis ajoutez le bouillon de poule chaud. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant ± 10 min.

10. Parsemez de safran et mélangez bien (le riz doit prendre une belle couleur jaune). Épicez de paprika.

11. Ajoutez les morceaux de colin et mélangez délicatement. Laissez mijoter pendant 5 min.

12. Entre-temps, faites revenir le chorizo dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.

13. Intégrez le chorizo poêlé, les moules et les petits pois surgelés dans la paella. Décorez avec les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu doux.