Pain de viande au four, pâtes grecques et courgettes

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les courgettes non pelées en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.

4. Déchirez les feuilles de basilic.

5. Émincez l'ail.

6. Hachez grossièrement les noix de cajou. Faites-les griller dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Divisez le beurre en noisettes et disposez-les sur le pain de viande. Faites cuire 45 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y la moitié des courgettes 3 min de chaque côté. Intégrez la moitié de l'ail, le quart du basilic et la moitié des noix de cajou. Salez et poivrez. Égouttez les courgettes sur de l'essuie-tout. Répétez l'opération avec le reste des courgettes.

11. Faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et incorporez-y le concentré de tomates et le basilic restant. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Coupez le pain de viande en tranches, de biais. Servez avec les courgettes et les pâtes grecques.