Pasta alla carbonara

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'ail.

4. Râpez le pecorino.

5. Préparation:

6. Faites rissoler les lardons dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Ajoutez l'ail et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit translucide.

7. Entre-temps, hachez les feuilles de persil plat.

8. Battez les oeufs et intégrez-y le pecorino râpé. Poivrez.

9. Faites cuire les linguines al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez les pâtes sans les secouer pour qu'elles restent légèrement humides.

10. Hors du feu, mélangez les pâtes, les oeufs et le persil avec les lardons. Réchauffez le tout quelques instants dans la poêle chaude (les oeufs ne peuvent pas cuire). Poivrez.

11. Présentation:

12. Idéal avec une salade.