Pastilla au poulet et aux légumes pour wok

Préparation

1. Émincez l'ail. Râpez le gingembre.

2. Battez les oeufs avec une fourchette et versez-y 1 c. à soupe de sauce soja.

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans un wok et faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant. Ajoutez tous les légumes pour wok et poursuivez la cuisson 5 à 6 min.

5. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire le hachis de poulet 5 min tout en l'égrenant avec une fourchette. Salez et poivrez.

6. Transvasez le hachis auprès des légumes. Salez, poivrez et arrosez du restant de sauce soja.

7. Graissez un moule à charnière (Ø 24 cm) avec 1 c. à soupe d'huile d'arachide et superposez-y les feuilles de pâte filo, en les faisant monter sur les bords et ressortir du moule.

8. Mettez la préparation dans le moule et versez-y les oeufs battus. Mélangez délicatement.

9. Rabattez la pâte filo qui dépasse sur la préparation. Glissez ± 30 min au four préchauffé.

10. Ciselez la coriandre.

11. Coupez la pastilla en pointes. Parsemez de coriandre et de pignons de pin. Proposez avec la sauce loempia.