Penne all' arrabbiata

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail et les oignons rouges.

3. Ôtez les graines du piment (ou laissez-les si vous aimez les plats piquants) puis émincez-le.

4. Épépinez les tomates et coupez-les en dés.

5. Ciselez les feuilles de persil plat.

6. Râpez le parmesan ou le pecorino.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

9. Ajoutez le piment et prolongez la cuisson de 2 min.

10. Incorporez les tomates concassées et les dés de tomates, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.

11. Entre-temps, faites cuire les pennes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Versez le vinaigre dans la sauce en fin de cuisson.

13. Mélangez les pâtes dans la sauce.

14. Présentation:

15. Garnissez de fromage râpé et de persil plat. Délicieux avec une salade verte ou des courgettes ou des aubergines poêlées et de la baguette.