Pita au boeuf grillé, à la betterave rouge et à l'avocat

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (15 min)

3. Mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive avec le thym et le romarin séchés et enduisez-en la viande des 2 côtés. Laissez reposer quelques instants à température ambiante.

4. Entre-temps, égouttez les betteraves rouges et détaillez les tranches en bâtonnets d'1/2 cm d'épaisseur.

5. Pressez le demi-citron.

6. Coupez la chair des avocats en quartiers et arrosez-les de jus de citron.

7. Mélangez la roquette avec les betteraves rouges et les avocats.

8. 6 Émincez les gousses d'ail piquantes et mélangez-les avec le vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d'huile d'olive.

9. Cuisson au barbecue (45 min)

10. Salez et poivrez la côte à l'os marinée sur les 2 faces et saisissez-la des 2 côtés sur un barbecue à feu vif. Montez ensuite la grille et prolongez la cuisson de 10 à 15 min de chaque côté (en fonction de l'épaisseur de la viande et de vos préférences de cuisson).

11. Retirez la viande du barbecue et laissez-la reposer 10 min sous une feuille de papier aluminium.

12. Entre-temps, réchauffez les pains pita sur le barbecue.

13. Présentation:

14. Assaisonnez la salade de vinaigrette et parsemez-la de graines de pavot. Coupez la viande en fines lanières. Ouvrez les pains pita et garnissez-les de salade à l'avocat et de boeuf grillé.